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      普洱熟茶發酵到“幾成熟”最好喝?

        對普洱茶發酵程度的描述,可以用牛排中的“幾成熟”來表示。普洱熟茶要經歷渥堆發酵,這個過程中,茶胚的色澤、滋味不斷發生變化。不同發酵時間、不同發酵程度的普洱茶,葉底和滋味是截然不同的。普洱茶的“幾成熟”,常根據品評滋味、觀察葉底來判斷。云南普洱茶廠家告訴你。

      普洱熟茶發酵到“幾成熟”最好喝?

        普洱熟茶幾成熟的好喝?
        在普洱茶界,發酵經驗純熟的老師傅對任何一個茶廠來說,都是最寶貴的財富。所以,老師傅們最常說的“口頭禪”就是,過“生”過“熟”皆不可取,適度才好!
        輕發酵的優點是提升了葉底的活性度,可以延長普洱熟茶的生命周期,能迅速的提高回甘生津的強度,后期轉化后會保留一些更具個性化的滋味香氣。
        但輕度發酵掌握不好的話,
        缺點也很致命:苦澀味明顯,略帶雜味,陳香不夠純正,沒有普洱熟茶的純正陳香,造成“四不像”的“半生不熟”茶。
        適度發酵的熟茶,既可取得重度發酵的厚實飽滿之湯及甜度,還可取得輕度發酵中十足的葉底活性及回甘,還兼得其純正的陳香,又可避開重度與輕度的缺點。
        癡迷于熟普的茶友,可能更覺得“適度發酵”才最具魅力,因為“適度”這個詞,
        本身就充滿著魔性的文化屬性。
        “適”已經就是不偏不倚,就是“中庸”,就是“恰當“,就是”適合“,就是”剛剛好“了。
        所以,它也是最難的,也是最被認可的。

        達到9成熟或以上的熟茶就算是重度發酵??梢院唵蔚睦斫鉃橐呀浭焱噶?,所有的能量都已經被激發出來,沒有可以轉化的物質了。

      》》》推薦閱讀:如何判斷茶葉是否已經過期?過期的普洱茶還能喝嗎

        重度發酵的普洱熟茶葉底通常呈黑褐色或者更深,碳化、干硬較為明顯。重度發酵后的普洱茶由于后期大多沒什么存儲價值,市場上也基本少有。如果濕倉茶嚴重受潮以后快速發酵,也就會演變成重度發酵。這樣的熟普,也很好辨識,大家購買時千萬不要上當。
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