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      為什么你泡的云南普洱熟茶不好喝,是因為你忽視了這幾點

        自1973年普洱熟茶誕生之日起,熟茶順厚溫潤的口感就俘獲了大批茶友。因為發酵之后,普洱熟茶的茶性非常溫和,在這個寒冬來上一杯暖和和的熟茶,再合適不過了。我們在泡熟茶的時候只要注意了這些細節,就能把熟茶泡的好喝。云南普洱茶廠家告訴你沖泡云南普洱熟茶時容易被忽視的幾個要點。
      為什么你泡的云南普洱熟茶不好喝,是因為你忽視了這幾點
        提前醒茶是關鍵
        醒茶對于沖泡普洱熟茶是一個至關重要的步驟,熟茶因為渥堆發酵以及后期的干倉陳化,在存儲過程中容易吸收環境中的雜味而影響口感,在沖泡品飲時需要提前進行醒茶,熟普醒茶時可以干醒和濕醒相結合!
        干醒:時間充足的情況下,對于餅、磚、沱等緊壓熟普,在準備品飲的前一周左右,就可以進行醒茶了。將熟茶餅或磚分拆散為一元硬幣般大小,存放在陶罐或紫砂罐中,讓茶葉適當接觸空氣,調整其內部含水量,新茶的渥堆味與老茶的倉味會適度消散。
        濕醒:也就是我們平時說的洗茶,正式沖泡品飲前將第一道茶水倒掉,醒茶時間10~15秒為佳,這樣做可以使葉片自然地呼吸,喚醒茶質,凝聚茶香,這樣在第二次沖泡的時候,可以使湯感更穩定醇厚,香氣物質更容易散發。
        選擇合適的沖泡工具
        一般來說,沖泡熟茶,推薦使用紫砂壺。紫砂壺因其特有的保溫性、透氣性、吸附性能使茶湯更為順滑,還能蓋上壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度,更為適合熟普這樣需高溫沖泡的茶類。
        如果沒有紫砂壺,蓋碗也可。蓋碗泡茶不失真、不走樣,在保溫性能稍差的背景下,需要注意把握好投茶量和出湯時間,方能沖泡出好喝的茶湯。
        投茶量適中
        按照飲茶“宜淡忌濃”的原則,總體來說,熟茶茶水比一般為1:50~1:30,即3~5克茶葉150毫升水。這個投茶量基本保證了比例的協調,個人可根據口味自行調整,同時調整每泡時間,加以配合。比如希望多泡幾巡者可以加大投茶量,同時在開始幾泡盡量快速出水。
        泡茶用水有講究
        水質直接影響茶湯品質,古人有云“十分茶七分水;茶性必發于水,八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶”,可見水對茶影響之大,陸羽在《茶經》中說:“其水,用山水上,江水中,井水下。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中提到“水以清輕甘潔為美"。
        家庭泡茶,應選擇純度高,礦物質含量低,水質軟的水,簡單來說就是“優選山泉水,多選純凈水;少選礦泉水,拒絕自來水”。
        水溫控制有必要
        熟普一般可直接用沸水沖泡,針對具體茶品以及各地沸點為基準進行調節。比如選料細嫩的,水溫90℃左右即可;而陳年老茶,則需要高溫沖泡,沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。
        總的來說,水溫降低,各種氣味都會變淡,提高水溫,各種氣味加強。所以,連續高溫的浸泡是激發老熟茶陳香的不二法門;對于年份較新的熟茶,要適當降低水溫,以免泡出“堆味”。
        沖泡手法有講究
        新茶 定點低沖 :泡新茶時,為盡可能屏蔽渥堆味,注水時水流要低緩、穩定,減少茶葉在壺、碗中的翻騰激蕩。這樣泡出的茶湯軟、粘,呈現出豆沙湯一樣柔軟、沙潤的口感,而氣味則較淺淡。
        老茶  旋轉低沖 : 陳年熟茶宜采用低沖旋轉的注水方法。低沖時水流在空氣中降溫最少,水與葉底的激蕩較大;旋轉注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這樣泡出的茶湯,湯色紅亮,滋味圓厚、溫潤。
      》》》推薦閱讀:云南普洱茶在出湯后,蓋碗的蓋子應該合上還是打開?
        只要我們選擇高品質的茶葉,使用正確的泡茶方法,不對茶葉進行悶泡,就能把普洱熟茶的醇厚展現出來。但是沖泡出一杯適合自己口味的普洱熟茶,就需要自己慢慢摸索了。
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