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      我們沖泡云南普洱熟茶時,如何控制茶湯濃度呢?

        喝茶是為了茶湯豐富的口感,為了茶葉中豐富的內含物質。同樣是泡茶,有的人泡出來茶香四溢,湯感柔滑,有的人泡出來清湯寡水,這是茶葉內質不足導致的嗎?其實不是,一款茶葉,我們需要從多個方面評價,今天我們就來談一談茶湯濃度對茶湯的影響。云南普洱茶廠家告訴你如何控制茶湯濃度。
      我們沖泡云南普洱熟茶時,如何控制茶湯濃度呢?
        如何判斷一款茶湯的濃度?怎樣才能喝到一杯濃度最適宜的茶呢?這里我們用常喝的普洱茶舉例子。
      01
        首先我們先要明確,對于普洱茶湯的濃度有兩種不同層面的解釋:
        第一種是從概念出發:我們所謂的濃度就是單位溶液中所含溶質的量叫做該溶液的濃度,因而茶湯的濃度就是單位茶湯中所含可溶物質的量,可溶物質釋出越多,茶湯越濃。
        第二種是根據品茶者的味覺感受出發:相對而言更為主觀,即自身的味覺感受越強烈,茶湯就越濃。
        如果一個人說,“茶越苦澀,濃度就越高”,這就比較適用于第二種解釋。
        但是!導致茶湯苦澀的成分主要是茶葉中的茶多酚,并且茶湯中的呈味物質還有很多,并可溶于水,所以嚴格來講,不能僅僅說是茶越苦澀,濃度就越高。
        如此看來,第一種解釋才更加合理,即茶湯濃度,就是單位茶湯中所含的可溶物質的量。
        在此基礎上,我們喝茶時,一般都要求將茶湯控制在“適當濃度”的標準上。
      02
        所謂的適當濃度,就是將茶葉的特性以最佳狀態呈現出來時的濃度,而這個“適當濃度”有一定的標準嗎?——當然!
        這里有兩個標準可以借鑒:
        一是根據云南地方標準《普洱茶沖泡與品鑒》中,建議茶葉與水的比例為1:20。
        二是我國茶葉審評的茶湯標準,以5克的茶量,沖泡110毫升的開水。即茶葉和水的比例為1:20,浸泡5~6分鐘后得出的茶湯濃度。
        標準濃度不會太濃或者太淡,有利于品出茶湯中細微的味道。
        但回歸到日常生活,個人的喜好也各有不同,所以這個濃度標準也變得“因人而異”。
        喜歡口味重一點的茶友,會要求茶湯濃一些,而相反,喜歡口味輕一點的茶友就要求淡一點,這都是無傷大雅的。
      03
        既然有一個濃度標準,那我們應該如何控制茶湯的濃度呢?
      1、實現茶水分離
        喝普洱茶對于口腔靈敏度的要求特別高,就像美食家品嘗美食一樣。
        從某種程度上講,我們喝茶最后是實現了茶水分離的,那么在喝茶的過程中,我們也需要用“茶水分離”的方式控制茶湯濃度。
        我們平時實現茶水分離,一般分為“將茶水從茶渣中分出”和“將茶渣從茶水中分出”。
      (1)將茶水從茶渣中分出
        例如,我們在平時倒茶的時候就是將茶水從茶渣中分離出來。將沖泡好的茶湯全部倒入公道杯中,然后再倒入茶杯中,可獨飲也可以分杯給客人共享。
        多人飲茶的時候,可以直接將茶湯倒入多個杯中,不過要采取來回倒茶的方式為求茶湯濃度平均。
      (2)將茶渣從茶水中分出
        例如,用煮茶器煮茶時。將茶湯煮到濃度適宜時,將茶渣從茶水中分出,即取出盛有茶葉的過濾內膽,實現茶水分離。
        這類需要帶內膽或者過濾裝置的茶具適用于辦公室等便捷場所,既方便又可控制濃度。
      2、控制沖泡時間
        此外,茶湯濃度與沖泡時間也分不開。
        沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的,隨著沖泡次數的增加,沖泡所需的時間也越來越長。
        另外散茶內含物質浸出速度較快,需要適當減少沖泡時間,防止茶湯滋味苦澀,緊壓茶需要適當延長沖泡時間。
      》》》推薦閱讀:我們應該如何在辦公室泡云南普洱茶
        云南大葉種普洱茶最大的特點就是耐泡,一般可以沖泡15次以上,可以根據個人口味適當延長或減少沖泡時間,大家學會如何控制茶湯濃度了嗎?快試著自己沖泡一杯自己喜愛的云南普洱茶吧。
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