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      一位老茶友沖泡云南普洱熟茶的多年心得,泡茶時的這些要點你注意了嗎

        普洱熟茶經過渥堆發酵后,口感醇厚順滑,非常適合冬季飲用。很多茶友會常年喝熟普養生,但是新熟普有較重的堆味,老熟茶有倉味,如果沖泡不當,很容易出現水味、口感不好的情況,我們應該如何避免這種情況的產生呢?一位老茶友做出了這樣的解答。云南普洱茶廠家告訴你。
      一位老茶友沖泡云南普洱熟茶的多年心得,泡茶時的這些要點你注意了嗎
      適當的醒茶
        將茶餅、磚分拆為一元硬幣大小,存放在紫砂罐中讓茶葉接觸空氣,調整其內部含水量,新茶的渥堆味與老茶的倉味適度消失。
      工事利器
        選擇紫泥大腹紫砂壺(出水要順暢,熟茶的濃度在浸泡中隨時間變化很快),不建議選用礦泉水與自來水,我常使用有點甜或者蒸餾水,茶量按照20CC容積=1克茶的比例協調投放。
      水烘法
        沸水淋壺,待壺未全干時,茶葉放置壺中,將壺置于一個煮水容器上面,通過蒸汽激發茶性祛除雜味。
      掌握水溫
        需要100°左右的沸水,煮水容器中每次放水要少,反復燒開的水中含氧量會減少。水溫降低,各種氣味都會變淡,老熟茶更需要高溫連續的激發。
      沖泡
        90°水洗茶2遍要快進快出,這里沖泡的手法就要區分新老茶品的不同而調整:為盡可能屏蔽新茶的渥堆味,注水時水流一定要低緩穩定地注滿茶壺,減少茶葉在壺中翻騰激蕩。這時候的茶湯會呈現豆沙湯一樣有潤度柔軟的口感,這區別于老茶的“糯米、藕粉”等說法,指的是普洱茶的化、滑等口感。
        老熟茶采用低沖旋轉的注水方法,水流在空氣中降溫最少,水與葉底的激蕩較大,旋轉注入提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這時茶湯紅亮透徹,滋味圓厚溫潤。
        進入中期后滋味與湯感逐漸減弱,茶香氣開始轉醇,這時要采用抬高注水的手法沖擊、翻騰葉底,同時高溫水淋壺外,品質好的熟茶會散發出陳香,次之會泛出酸味。
        最后階段尾水開始變甜,要適當延長浸泡時間,保持連續性。出盡一壺湯后馬上注水,這時也可加入檸檬、陳皮等進行調飲。
      》》》推薦閱讀:云南普洱茶應該如何洗茶?洗茶和醒茶有什么區別,哪一個更好
        小編提醒大家注意,前幾泡的出湯時間都不宜過長,7-8秒左右出湯是最好的,時間最長不能超過15秒,不然茶葉會被泡壞。如果兩泡之間間隔時間較長,再進行沖泡時出湯也要迅速。
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